五月槐花香 课文里的槐花饭真的好吃（不沾不黏是有技巧的哦）

大家好，今天给大家分享的这道美食是关于花朵的。漂亮的花朵是大自然赐予我们的礼物，春暖花开，这个词听着就让人觉得那么的美好。虽然春天已经过去，早春的花朵已经化作落在了土里化作了春泥，但是我们可以把春天的花朵做成美食，让这份美好在我们的味蕾上绽放！

大家是否还记得小时候学过的一片关于槐花的课文？在洋槐开花的季节，只要哪位小朋友走进槐乡，他呀，准会被香气熏醉了，傻乎乎地卧在槐树下不想回家。好客的槐乡孩子就会把他拉到家中，请他美美地吃上一顿槐花饭。槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋；吃甜的，洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。小朋友临走时，槐乡的孩子还会送他一大包蒸过晒干的槐花，外加一小罐清亮清亮的槐花新蜜。

五月，是槐花飘香的季节，是槐乡孩子的季节。还记得那个时候读了这篇课文，一边感慨作者可以把一种花写得这么得沁人心脾，仿佛读着就能闻见花香，一边就在想文章里写的槐花饭真的像它描写的那么好吃吗？那年家后面山上的槐花开了，我就缠着姥姥给我做槐花饭。姥姥说槐花还有另外一种做法也很好吃，那就是我们今天要做的蒸槐花。

老家院子前面有几棵槐树，是在我的小时候栽下的，如今已经30年了，已经长成参天大树。初夏时，院子前面已是片片荫凉，坐在树下小憩片刻，头顶是嫩绿的树叶，阳光透过树叶的间隙洒进来，在地面上留下斑驳的光影。摆上一个小桌子，捧上一块西瓜，这就是童年的夏天了。

现在正是槐花飘香的季节，一串串洁白的槐花垂挂在树上，随风飘动，散发出阵阵沁人心脾的清香，引来成群的小蜜蜂来采蜜，风轻轻一吹，洁白的花瓣就随风飘落，整个院子都被星星点点的洁白覆盖、也是另一种美。有诗曰：槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”

槐花花期很短，要蒸槐花还是要趁未完全开放的时候吃，口感清香甘甜、鲜嫩无比，吃完之后齿颊留香。但是有的朋友蒸出的槐花又沾又黏，口感一点都不好，今天把小技巧分享给您，喜欢这道美食的朋友可以参考。

【蒸槐花】

食材：槐花、面粉（白面和玉米淀粉）、葱、蒜

做法步骤

第一步、槐花去除叶子和枝梗，在水里清洗一下，去掉表面的浮尘。

第二步、然后放在筛子里控一下水份，大概20-30分钟就可以了。

第三步、控好水份的槐花倒入大一点的盆子里加入1勺植物油，搅拌均匀后再加入白面和玉米淀粉。

第四步、然后把槐花搅拌至粒粒分明即可。（槐花因为加了植物油和玉米面，所以会特别松散不黏连）

第五步、蒸屉铺屉布，均匀铺入拌好面粉的槐花，凉水上锅，大火烧开 ，转中火蒸6分钟。

第六步、趁蒸槐花的时间，我们把葱切成葱花，蒜切末，如果能吃辣，可以再切上点红辣椒。

第七步、槐花蒸好后不要耽搁，立即开盖取出，放在盆子里趁热用筷子拨散，放入切好的葱花和蒜泥，再撒入适量的盐调味。

撒上几个辣椒圈，好看味道也更香，好吃的蒸槐花就做好了。是不是很简单呢，如果您也喜欢这道美食，不妨试一试吧！

槐花富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花的花期很短，如果我们平时也像吃，可以把槐花储存起来。摘回的槐花不要清洗，直接用干净的密封袋装起来，放进冰箱冷冻室储存，这样储存的槐花放一年都不会坏，想吃的时候拿出来跟刚摘的一样新鲜。

烹饪小贴士：

1、槐花要提前清洗干净，控干水分，这样更方便后期的操作，否则水分太多，后期调味，拌面等都不好操作；

2、沥干水分的槐花倒入干净的盆中，接着往槐花里倒入少许的食用油，搅拌均匀，蒸出的槐花颜色更加好看；

3、用部分的玉米淀粉代替面粉，这样蒸出的槐花更加通透、口感也相对软嫩，我个人比较喜欢的口味比例是1:1；4、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用；

5、准备蒸锅，等蒸锅上汽后，将拌好的槐花均匀放入笼屉内，尽量摊薄些，这样槐花更加容易蒸透。