“清远高洁称茶中第一”散文大家张大复《武夷茶》品读

“清远高洁称茶中第一”散文大家张大复《武夷茶》品读

吴斌

明朝散文大家张大复不仅散文写的美，品茶评茶也是一流。他对茶的方方面面，都洞悉得十分深刻，在他双目失明之前，相当喜欢游历名山大川，到过不少地方，实地尝过许多名茶，武夷岩茶就是其中之一。

张大复对当时名声最盛的松萝茶是这么评价的：“松萝茶有性而无韵。”意思就是说，松萝茶确实不错，但其韵味不足，不够厚重。就是这么苛刻的一位资深茶人，对武夷茶的评价又是如何呢？

我们看看张大复在其名著《梅花草堂笔谈》中，描述武夷茶的文段。题目就是《武夷茶》，全文为：

武夷诸峰，皆拔立不相摄，多产茶。接笋峰上，大黄次之，幔亭又次之。而接笋茶绝少，不易得。按陆羽经云，凡茶上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。夫烂石已上矣，况其峰之最高，最特出者乎。大黄峰下削上锐，中周广盘郁，诸峰无与并者，然犹有土滓。接笋突兀直上，绝不受滓，水石相蒸而茶生焉。宜其清远高洁称茶中第一乎。吾闻其语，鲜能知味也。经又云，岭南生福州、建州、韶州、象州。注云，福州生闽方山，建、韶、象未详，往往得之，其味极佳。岂方山即今武夷山耶。世之推茗社者，必首桑苎翁，岂欺我哉。

意思就是说：

武夷山的各个山峰，皆俊秀挺拔，山脚以上就各自相互独立，没什么联系。许多山峰上都有产茶，接笋峰上的茶最好，大王峰次之，幔亭峰上的茶就更次一点了。但接笋峰上的茶很少，不容易得到。按照茶圣陆羽《茶经》上说的，茶是：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”也就是说，生长在烂石上的茶，已经是最好的了，更何况是生长在烂石的顶峰，最突出之处的茶。

大王峰下端收窄，上端稍阔，峰顶相对有一个郁郁葱葱的平地，虽然其他山峰没有与其相连接的，但其上犹有积累土渣。接笋峰则突兀直上，没有积累泥土，纯粹是水与石相互作用，而滋润着茶树的生长。所以接笋峰所产之茶，十分清远高洁，被称为茶中第一了。我听人这么说，却很少能有机会品尝到接笋峰上所产之茶。《茶经》上还说，“岭南生福州、建州、韶州、象州。”接着又注解道，“福州生闽方山，建、韶、象未详，往往得之，其味极佳。”茶圣陆羽所说的“方山”，岂不就是今天的武夷山吗。世人说到茶时，最推崇的必定就是茶圣陆羽了，他岂会欺骗我们。

看看这个张大复，把武夷茶夸到什么程度，连《茶经》上颇有争议的“方山”所在，就这么武断地安给了武夷山。还说茶圣陆羽都夸了“其味极佳”，那还有错吗？难道茶圣还会欺骗我们不成？

文中提到的接笋峰、大王峰、幔亭峰等，都是武夷山山峰的具体名称。由此可见，张大复对武夷山与武夷茶了解的深入。还真别说，经张大复这么一夸，以至于接笋峰上的茶，在清朝时相当的出名。乾隆皇帝在《冬夜煎茶》诗中就写道：“建城杂进土贡茶，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。葵花玉銙旧标名，接笋峰头发新颖。”诗中不仅夸了武夷茶，还特别点到了接笋峰的名字。

事实上，不论《茶经》中的“方山”是否真是武夷山，但生长在武夷山岩石山峰上的岩茶，其独特的岩韵品质，确实是可以弥补张大复所批评的松萝茶，其“有性而无韵”的不足，值得张大复这位散文大家的热爱与赞扬。

那么你有没有品尝过这么好的武夷岩茶呢？是不是爱上“她”了呢？