为了一杯正宗的都匀毛尖（挑战苗族独特的酒文化“高山流水”）

苗族是一个酒文化丰富的民族，在苗族人的生活中，酒是日常生活中不可或缺的，从家中的每日三餐，到红白喜事，及至走亲访友，节日庆典，喝酒都是苗家比较重要的事儿。苗家人认为酒是敬天地、敬神明、敬祖先的必需品，是冬季地处阴冷大山之中驱寒的必需品，是引吭高歌表达情感的必需品。因此喝酒是苗族生活中最有滋味，最为豪迈的一件事。

“高山流水”一词出自《列子·汤问》，在古代用来比喻知己或知音，也比喻音乐优美。如今在我们苗家，我们用“高山流水”来向贵客敬酒，以示我们苗家人的热情好客。

在喝酒时客人不能用手触碰酒碗，要由苗家姑娘喂着喝，如果客人触碰酒碗，就视为犯了规矩，必须一口将碗中酒喝完，然后再来第二碗。

苗家人认为能大碗喝酒、大块吃肉的阿哥才能有好的体魄呵护苗家阿妹，“高山流水”也是考验的时刻，所以你如果有心仪的苗家姑娘，你要做好准备，练好胆量和酒量，那时让你见识我们苗家最牛的“高山流水”。

中国有五十六个民族，各自有不同的文化民俗，酒文化也是各不相同，今天我就要说说苗族人的酒文化。酒对于苗族人来说就如同他们跳舞一样是生活中必不可少的一部分，对待远道而来的客人他们也会毫不吝啬的献上自己的美酒。

苗族人待客是非常真诚的，好酒好菜一起奉上。苗家的长桌宴真的很好吃，但宴桌上的酒可不容易喝，这对于不善饮酒的人来说那可是一种考验。

苗族芦笙吹起来，姑娘歌声唱起来，一曲高山流水吓破多少人的胆。管你会喝不喝，管你要喝不要喝，你都必须喝。五碗六碗是起步，十碗八碗刚起兴，据说最多有99只碗连一块的高山流水。

苗家姑娘敬酒的专业，技巧的娴熟，令人叹为观止。无论多少人，一旦歌声响起，苗家姑娘迅速将手中酒碗由高至低按顺序排列整齐。敬酒的同时也体会宾客的感受，对那些酒量颇大者，香甜醇厚的米酒如高山流水般流入嘴中，让你一醉方休。看到那些胆怯者，她们也会手下留情。这种敬酒少则五六人，多则近百人，祝酒歌起，苗家姑娘迅速集结，那整齐划一，那动作协调，彰显了苗家姑娘的聪明伶俐……