酒菜不分家（一篇可以帮你吃饱了才有力气减肥的美文）

北京立秋后下了好几场雨，正所谓一场秋雨一场凉，转眼之间炎热的夏天好像已经离我们渐行渐远，而天高气爽的秋风也正在无时无刻地沐浴着我们，天气凉快了起来，人的胃口自然也就好了起来。

中国人常说：“酒菜不分家”。吃菜的时候要有合适的好酒作伴，喝酒的时候要有相对口的下酒菜搭配才行。

酒与菜就像高山流水遇知音，又像一对情投意合的男女，只有绝妙搭配才能擦出味觉的火花。

今天酒矿君就来带大家了解一下，什么酒配什么菜才能擦出味觉的火花。

| 黄酒

黄酒是一种适合细酌慢饮的酒，说起黄酒不得不提绍兴，去过绍兴的人都知道，在绍兴的小镇子上，家家户户院内堆着的全是泥封的坛子，去小饭馆吃饭，一定要用轻声细语来一句“吊一吊老酒”，所谓吊子就是舀酒的勺子，一吊有大有小。可热可不热，看你喜好。

犹记得《许三观卖血记》里的主人公的那一句：一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒给我温一温。

黄酒的下酒菜最好不过是手抓的，诸如花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等，喝着温热的黄酒，边啃、边嚼、边聊，慢慢享用，惬意万千。这个季节，肥美的螃蟹自然也是黄酒的绝佳搭配。

| 红酒

一说起红酒脑海中的第一场景便是在一个旖旎的夜晚，和一个你爱的人面对面吃着烛光晚餐，整个气氛都尽显浪漫之情。

没错，红酒在一定的程度上的确是浪漫的代言词之一。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。

最适合的搭配就是烹饪清淡的食物，如羊肉，猪肉，牛排，熏肉等，红酒的味道是比较浓厚的，搭配一些甜点，动物内脏等，饮食搭配是必要的，尿酸过多还会引起的泌尿系统紊乱的情况，避免出现软组织发炎的情况。

| 啤酒

啤酒有些微微的苦涩味道，含有少量酒精，其主要成分是乙醇，需要进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外。

搭配小菜时，应选择清淡爽口的蔬菜、水果，如水煮花生米，卤毛豆、拌黄瓜等。糖对肝脏具有保护作用，因此，选择糖醋藕片、糖拌西红柿、拔丝山药、拔丝苹果等甜味的下酒菜，对保护肝脏会有一定的作用。

| 白酒

白酒的佐餐最好选味道较重的，选择油较厚的荤菜可以减少白酒对胃的刺激，中国人讲究食之有味，所有关于白酒的配菜，要根据白酒不同的风味来选择。比如，浓香配川菜，酱香配湘菜，清香配凉菜等。

秋季凉爽，人的胃口难免会好一些，闲来无事大家可以多尝试下中国的各类美食，在吃美食时再配以一杯好酒才应该是一个人秋季最好的享受。